1、粉状活性炭用于食用油脱色的原理：

由于粉状活性炭强大的比表面积，发达的孔隙结构赋予了粉状活性炭极强的吸附能力，使之能够很好地吸附气体或物质中的杂质。用它吸附物质的质量接近于活性炭本身的质量。并且粉状活性炭具有杂质少，灰分低的特点，因此粉状活性炭常用于食品工业上的制糖脱色，酒类，食用油类，医药的脱色，它用于气相吸附的效果也非常显著。

以下是总结的油脂脱色用粉状活性炭的脱色流程：

（1）粉状活性碳一般使用温度是75-80度比较好;

（2）粉状活性炭脱色效果在水中最强，在强极溶剂中使用效果也不错，在非极性溶剂中效果较差;

（3）一般情况下，在pH3-6条件下使用较好;

（4）一般情况下，加入量为千分之一至三;

（5）脱色时间一般为30-60min;

（6）粉状活性碳的种类型号很多，比如糖用碳，油用碳等，要选择一种适合你使用的粉状活性碳

2、粉状活性炭在食用油具体怎么处理的：

花生油

花生油是品质优良的油，单独使用活性炭脱色是有效的。但如遇到呈暗深色的油，则要用白土和活性炭的混合物处理。

大豆油

大豆油既可供食用，也可用在油漆上，当供作食用时，除了使用活性炭与白土较髙比值的吸附剂外，其他4处现棉籽油的方法相似，特别是当油品的绿色很深时就更应当如此。活性炭可去除成品油中能产生不良气味的物质。

橄榄油

优质的橄榄油可用白土和活性炭混合处理，用二琉化碳提取法得到的橄梗油往往带有深绿色，可用白土和活性炭混合吸附剂处理改善，使其成金黄色产品。

玉米油

玉米油可用白土和活性炭混合物处理，但活性炭占的比利需比其他的油少些。有人认为应在部分真空及80摄氏度或更低些的温度下处理。

椰子油

这种油中的杂质和杂色，单独使用活性炭就有效。活性炭加量低于1% 往往就可以获得满意的结果，但对于那些品质不佳的粗油，则需要多加些。关键是要选好活性炭种，不同类別的活性炭，对处理结果影响较大。

棉籽油

处理这种油必须采用白土和活性炭联合作用才能有满意的结果。棉籽油的成分较复杂，含有棉酚、多种糖类、树脂、叶黄紫、叶绿紫，还有胨（蛋白质不完全分解的产物)。活性炭与白土的比例—般为（1：5)?(1:4)，根据油品的质量而定。白土可以除去货色素，而活性炭对除去红色和绿色很有效，两者优势互补，活性炭还可消除因使用白土带来的泥土味，并且也可除去不希望有但很微量的物质，诸如皂素、磷脂、胶质等。在棉籽油处理的过程中，不宜使用酸性白土'因它易于分解油类，并具有促进氧化的作用。

 3、什么样的粉状活性炭用于食用油脱色才算优质的？

 a.含杂质低，灰分低。粉状活性炭杂质低、灰分低的特点，使其在工业脱色中，用起来更加安全，让人放心！

b.高碘值。碘值是衡量粉状活性炭质量的一个重要指标，碘值越高的粉状活性炭，吸附能力越强，则脱色效果越好！